Acı kırmızı biberi pul halinde sofraya getirmeden önce, tutmak ve koklamak bile bazen rahatsız edici geliyor ve bu köyde tonlarca kırmızı biber işleniyor.
“Tohum üretiyoruz, takım otu yetiştiriyoruz”
Bilecik’in Çukurören köyünde 152 yıldır aynı tohumla üretilen acı kırmızı biber, köylüler tarafından evin balkonundan, çatısından ve duvarlarından toplanıp kurutuluyor.
Bilecik’e 9 kilometre uzaklıktaki Çukurören Köyü yılda yaklaşık 100 ton kırmızı biber üretse de köydeki hemen herkes evinde kırmızı biber üretiyor.
BİBER BİR HATAYLA YAPILMIŞ
Köylüler 7 ay önce ektikleri tohumlardan kırmızı biber toplayıp iple bağlayıp kurumaya bırakıyorlar. Köyün dört bir yanına kırmızı biber bağlayan köylüler, kuruttuktan sonra ürünleri kırma makinesi ile pul bibere çevirecek.
50 YILDIR
50 yıldır bu işi yaptığını anlatan Müşerref Sünnetçi, “Köyümüzde yaşlılar, gençler ve yeni doğanlar sıraya giriyor. Tohumları kendimiz üretiyoruz. Ekiyoruz, ot ekiyoruz. Bahçeye alıp ekiyoruz.
ÇOK ZOR, işkence gibi bir şey
İşkence gibi çok yorucu. Ama toptan veriyoruz, 5, 10 kopek oradan geliyor. Salgın nedeniyle mahsul yaklaşık 2 yıl düştü. 65 yaş üstü oldukları için yasak. Geriye çok mal kaldı.
DERİ FİYATI 40 LİRA’DAN 20 LİRA’YA GELDİ
Geçen yıl 40 liradan başlayan bir dizi 20 liraya düştü. Marketler ve dükkanlar kapandığında mallar gitmedi. Aldıkları halde iade ettiler ama satılmadı. Alıcı ne olursa olsun top 40 lira 50 lira 30 lira alır. Köyümüzün ünü budur. Zorla ekmek kazanıyoruz. Biberleri ayıklıyoruz, temizliyoruz, örtüyoruz, kıyma makinesine alıyoruz ve doğrayalım.
Güneşsiz bir ortamda kurur
Güneş görmeyen yerde kurutuyoruz. Paketleri piyasaya sürdük. Baharat vereceğiz” dedi. dedi.
“HER ŞEY 8 AYDA YAPILIYOR”
Çukurören Köyü Başkanı Muhittin Dündar, ekonomik değeri yüksek olan Çukurören biberinin son yıllarda fotoğrafçıların ve ekoturizmin bir parçası haline geldiğini söyledi. “Bu biberlerin ekimi Mart sonu Nisan başında yapılıyor. Sonra sulayıp bitiriyoruz. 15 Mayıs sonunda kaynatıyoruz. Mayıs, Haziran ve Temmuz aylarında sulayıp kazıyoruz. Hasata, ayırmaya ve kurutmaya başlıyoruz. 15 Ağustos’tan önce.
BU BİBERİN 8 AYLIK HİKAYESİ VAR
Bu biberler 7-8 ayda olan bir şey.
100-120 TON ÜRÜN ALINMIŞTIR
Köyün her yerinde bu biberden 100-120 ton olacak. dedi.
Bilecik’te bir köy 152 yıldır aynı tohumlardan acı kırmızı biber üretiyor.
Acı kırmızı biberi pul halinde sofraya getirmeden önce bazen tutmak ve koklamak bile rahatsız edici geliyor ve bu köyde tonlarca kırmızı biber işleniyor.
“Tohum üretiyoruz, takım otu yetiştiriyoruz”
Bilecik’in Çukurören köyünde 152 yıldır aynı tohumlarla üretilen acı kırmızı biber, köylüler tarafından evin balkonundan, çatısından ve duvarlarından toplanıp kurutuluyor.
Bilecik’e 9 kilometre uzaklıktaki Çukurören Köyü yılda yaklaşık 100 ton kırmızı biber üretse de köydeki hemen herkes evinde kırmızı biber üretiyor.
BİBER BİR HATADAN KURUMU
Köylüler 7 ay önce ektikleri tohumlardan kırmızı biber toplayıp iple bağlayıp kurumaya bırakıyorlar. Köyün dört bir yanına kırmızı biber bağlayan köylüler, ürünleri kurutmadan sonra kırma makinesi ile pul bibere çevirecek.
50 YILDIR
Müşerref Sünnetçi, 50 yıldır bu işle uğraştığını açıklayarak: “Köyümüzde yaşlı, genç ve doğan çocuklar sıraya giriyor. Tohumları kendimiz üretiyoruz. Ekiyoruz, ot ekiyoruz. Bahçeye alıp ekiyoruz.
ÇOK ZOR, işkence gibi bir şey
İşkence gibi çok yorucu. Ama toptan veriyoruz, 5, 10 kopek oradan geliyor. Salgın nedeniyle mahsul yaklaşık 2 yıl düştü. Yaşlıların 65 yaşından büyük olması haramdır. Geriye çok mal kaldı.
SERİSİ FİYATI DAHİL 40 LİRA’DAN 20 LİRA’YA
Geçen yıl 40 liradan başlayan bir dizi 20 liraya düştü. Marketler ve dükkanlar kapandığında mallar gitmedi. Aldıkları halde iade ettiler ama satılmadı. Alıcı ne alırsa alsın topu 40 lira 50 lira 30 lira alıyor. Köyümüzün ünü budur. Zorla ekmek kazanıyoruz. Biberleri ayıklıyoruz, temizliyoruz, örtüyoruz, kıyma makinesine alıyoruz ve doğrayalım.
Güneşsiz bir ortamda kurur
Güneş görmeyen yerde kurutuyoruz. Paketleri piyasaya sürdük. Baharat vereceğiz” dedi. dedi.
“8 AY İÇİNDE YARATILIYORUZ”
Çukurören Köyü Başkanı Muhittin Dündar, ekonomik değeri yüksek olan Çukurören biberinin son yıllarda fotoğrafçıların ve ekoturizmin bir parçası haline geldiğini söyledi. “Bu biberlerin ekimi Mart sonu Nisan başında yapılıyor. Sonra sulayıp bitiriyoruz. 15 Mayıs sonunda kaynatıyoruz. Mayıs, Haziran ve Temmuz aylarında sulayıp kazıyoruz. Hasata, ayırmaya ve kurutmaya başlıyoruz. 15 Ağustos’tan önce.
BU BİBERİN 8 AYLIK HİKAYESİ VAR
Bu biberler 7-8 ayda olan bir şey.
100-120 TON ÜRÜN ALINMIŞTIR
Köyün her yerinde bu biberden 100-120 ton olacak. dedi.
