Çukurovalı kadınların geleneksel nar ekşisi mesaisi başladı

Çukurovalı kadınların geleneksel nar ekşisi mesaisi başladı

71
0
PAYLAŞ

Çukurova kadınlarının geleneksel nar ekşisi başladı

Türkiye’nin farklı bölgelerinde yetişen ürünlerde olduğu gibi üretim yöntemleri de farklı olabilir.

ÇAM KAYNAĞI, SALATA TUZU

Salataların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan nar ekşisi geleneksel olarak hazırlanır.

Osmaniye’nin Kadirli ilçesinde kadınlar bir daldan nar toplayıp dilimliyor.

Nar her şeyden önce sıralanır

Kadınlar, nar tanelerini çubuk ve kaşıklarla çıkarır, daha sonra doldurdukları nar tanelerini torbalara ezip suyunu çıkarırlar. Elde edilen nar suyu, tahta üzerinde tencerelerde saatlerce kaynatılarak nar suyuna dönüştürülür.

Çukurova kadınların geleneksel nar ekşisi 1 No'lu işletmesi başladı

Ev hanımları nar asidi hazırlıyor

Kadirli Ziraat Odası Başkanı Hanifi İspir, ev hanımlarıyla birlikte nar ekşisi çalışmalarının başladığını söyledi.

BİRİNİ ALIYORLAR

Nar suyu yapmanın zor ve meşakkatli bir iş olduğuna dikkat çeken İspir, “Kadınlar yaptıkları nar suyunun bir kısmını kendilerine saklar, kalanını satarak evin geçimine katkıda bulunurlar. Nar suyu eski çağlardan beri bölgemizde kadınlar tarafından yapılır. Küçük çiftçiler ve aileler bunu satarak aile bütçesine katkıda bulunur. Nar meyve suyu makineleşmeden elle yapılır.” dedi.

Çukurovalı kadınların geleneksel nar ekşisi işi 2 numaralı işe başladı

NAR EKSİ AĞIRLIK 35-40 LİRA

Alkollü içkiler, kadınların bir kilo nar suyunu 35-40 liraya sattıklarını söyledi.

“YEMEKLERİN ÖZEL LEZZETİ”

Ev hanımı Emine Göçer, ortaklaşa hazırlanan nar ekşisi yemeklerinin paha biçilmez bir lezzet olduğunu söyledi.

Nar suyunun hazırlanmasının zor ve zahmetli olduğunu anlatan Göçer, nar suyunun salata, çorba gibi yemeklere harika bir tat verdiğini söyledi.

Çukurova kadınlarının geleneksel nar ekşisi işi 3 numaralı kasada başladı

Kabuğular KURU VE PEYNİR OLARAK KULLANILIR

Hacer Özge, ekşi olduğunu düşündükleri nar tanelerini kabuklarını kurutup yakıt olarak kullandıklarını söyledi.

Çukurova kadınlarının geleneksel nar ekşisi başladı

Çukurova kadınlarının geleneksel nar ekşisi başladı

Türkiye’nin farklı bölgelerinde yetişen ürünlerde olduğu gibi üretim yöntemleri de farklı olabilir.

ÇAM KAYNAĞI, SALATA SULTAN

Salataların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan nar ekşisi geleneksel olarak hazırlanır.

Osmaniye’nin Kadirli ilçesinde kadınlar bir daldan nar toplayıp dilimliyor.

Nar her şeyden önce sıralanır

Kadınlar, nar tanelerini çubuk ve kaşıklarla çıkarır, daha sonra doldurdukları nar tanelerini torbalara ezip suyunu çıkarırlar. Elde edilen nar suyu, tahta üzerinde tencerelerde saatlerce kaynatılarak nar suyuna dönüştürülür.

Çukurova kadınların geleneksel nar ekşisi 1 No'lu işletmesi başladı

Ev hanımları nar ekşisi yapar

Kadirli Ziraat Odası Başkanı Hanifi İspir, ev hanımlarıyla birlikte nar ekşisi çalışmalarının başladığını söyledi.

BUNLARIN BAZILARINI ALIYORLAR

Nar suyu hazırlamanın zor ve meşakkatli bir iş olduğuna işaret eden İspir, “Kadınlar yaptıkları nar suyunun bir kısmını kendilerine saklar, kalanını satarak eve katkıda bulunurlar. Nar suyu eski çağlardan beri bölgemizde kadınlar tarafından yapılır. Küçük çiftçiler ve aileler bunu satarak aile bütçesine katkıda bulunurlar. Nar meyve suyu makineleşmeden elle yapılır.” dedi.

Çukurova kadınların geleneksel 2 nolu nar ekşisi işletmesi başladı

NAR EKSİ AĞIRLIK 35-40 LİRA

Alkollü içkiler, kadınların bir kilo nar suyunu 35-40 liraya sattıklarını söyledi.

“YEMEKLERİN ÖZEL LEZZETİ”

Ev hanımı Emine Göçer, gıda işbirliği ile hazırlanan nar ekşisinin paha biçilmez bir lezzet olduğunu söyledi.

Nar suyunun hazırlanmasının zor ve zahmetli olduğunu anlatan Göçer, nar ekşisinin salata, çorba gibi yemeklere çok güzel bir tat verdiğini söyledi.

Çukurovalı kadınların geleneksel nar ekşisi işi 3 numaralı işe başladı

Kabuğular KURU VE PEYNİR OLARAK KULLANILIR

Hacer Özge, ekşi olduğunu düşündükleri nar tanelerini kabuklarını kurutup yakıt olarak kullandıklarını söyledi.

PAYLAŞ

BİR CEVAP BIRAK