Mor renkli Kars kaşarı üretildi

Mor renkli Kars kaşarı üretildi

56
0
PAYLAŞ

Mor renkli Kars kaşarı üretildi

Kars’ta sebze ve meyvelerden elde edilen “mor karışım” karışımı ile mor gravyer ve kaşar peyniri üretilmeye başlandı.

Sığırlarını yüksek rakımlı yaylalara yetiştiren kentteki yetiştiriciler, “zavot” ve “montofon” ineklerinden elde edilen doğal katkısız sütle eski ve yeni Kars kaşar ve gravyer peynirini yapıyorlar.

Böğürtlen, KİRAZ, KIRMIZI LAHANA, NAR VE YABANCI RENKLERİNİN KARIŞIMI UYGULANIR.

Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği Başkanı İlhan Koçulu ve peynir üreticisi Gıda mühendisi Çağdaş Koçulu da böğürtlen, vişne, kiraz, kırmızı lahana, nar ve yaban mersini gibi sebze ve meyvelerin renklerinden elde edilen karışımla mor peynir üretti. .

Mor renkli Kars kaşar üretimi 1 numara

KARS KASAR ZAVOT VE MONTOFON IRK HAYVANLARINDAN ÜRETİLDİĞİMİZ SÜTTEN YAPILMIŞTIR

Koçulu, merkeze bağlı 2300 rakımda bulunan köylerinde daha da yüksek rakımlarda meralarda hayvanların otlatıldığını ifade etti. “Kars kaşarını 600’e yakın bitkinin bulunduğu meralarda otlayan zavot ve montofon hayvanlardan elde ettiğimiz sütle üretiyoruz. Hayvanlarımız çiçekli yaylalarda otladığı için peynirlerimiz protein yönünden zengindir.” dedim.

“AMAÇ PEYNİRE RENK VERMEK DEĞİL, GERİLİM DÜZENLEYİCİ ÖZELLİKLERİ VARDIR”

Koçulu, Kars gravyerini ve kaşar peynirini çeşitlendirmek istediklerini, bunun için doğal bir karışımla çalıştıklarını belirtti.

Mor sebze ve meyvelerin pigmentlerinden elde edilen “mor karışım” karışımı ile peynir ürettiklerini anlatan Koçulu, şunları kaydetti:

“Bunun amacı peyniri renklendirmek değil, ‘mor karışım’ dediğimiz karışımın tansiyonu düzenleyici özelliği var. Bol antioksidan içerdiği için bağışıklığı artırıcı özelliği var. Şeker hastaları tatlılarla tükettiğinde, şeker oranını düşürüyor. şekerin kana karışma hızı. Bu şekerin yükselmesini engeller.”

Üretilen mor renkli Kars kaşar #2

Mor renkli Kars kaşar üretimi 3.

Mor renkli Kars kaşarı üretildi

Mor renkli Kars kaşarı üretildi

Kars’ta sebze ve meyvelerden elde edilen “mor karışım” karışımı ile mor gravyer ve kaşar peyniri üretilmeye başlandı.

Sığırlarını yüksek rakımlı yaylalara yetiştiren kentteki yetiştiriciler, “zavot” ve “montofon” ineklerinden elde edilen doğal katkısız sütle eski ve yeni Kars kaşar ve gravyer peynirini yapıyorlar.

Böğürtlen, KİRAZ, KIRMIZI Lahana, Nar ve Yabanmersini RENKLERİNİN KARIŞIMI UYGULANIR.

Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği Başkanı İlhan Koçulu ve peynir üreticisi Gıda mühendisi Çağdaş Koçulu da böğürtlen, vişne, kiraz, kırmızı lahana, nar ve yaban mersini gibi sebze ve meyvelerin renklerinden elde edilen karışımla mor peynir üretti. .

Mor renkli Kars kaşar üretimi 1 numara

KARS KAŞARI ZAVOT VE MONTOFON IRK HAYVANLARINDAN ÜRETİLDİĞİMİZ SÜTLE YAPILMIŞTIR

Koçulu, merkeze bağlı 2300 rakımda bulunan köylerinde daha da yüksek rakımlarda meralarda hayvanların otlatıldığını ifade etti. “Kars kaşarını 600’e yakın bitkinin bulunduğu meralarda otlayan zavot ve montofon hayvanlardan elde ettiğimiz sütle üretiyoruz. Hayvanlarımız çiçekli yaylalarda otladığı için peynirlerimiz protein yönünden zengin.” dedim.

“AMAÇ PEYNİRE RENK VERMEK DEĞİL, GERİLİM DÜZENLEYİCİ ÖZELLİKLERİ VARDIR”

Koçulu, Kars gravyerini ve kaşar peynirini çeşitlendirmek istediklerini, bunun için doğal bir karışımla çalıştıklarını belirtti.

Mor sebze ve meyvelerin pigmentlerinden elde edilen “mor karışım” karışımı ile peynir ürettiklerini anlatan Koçulu, şunları kaydetti:

“Bunun amacı peyniri renklendirmek değil, ‘mor karışım’ dediğimiz karışımın tansiyonu düzenleyici özelliği var. Bol antioksidan içerdiği için bağışıklığı artırıcı özelliği var. Şeker hastaları tatlılarla tükettiğinde şeker oranını azaltıyor. şekerin kana karışma hızı. Bu şekerin yükselmesini engeller.”

Üretilen mor renkli Kars kaşar #2

Mor renkli Kars kaşar üretimi 3.

PAYLAŞ

BİR CEVAP BIRAK