En çok doyurucu besin olan çavdar ekmeğinin faydaları

En çok doyurucu besin olan çavdar ekmeğinin faydaları

61
0
PAYLAŞ

Çavdar ekmeği, buğday ekmeğinden daha az kaloriye sahiptir ve vücuda birçok farklı besin sağlar. İşte oldukça doyurucu olan çavdar ekmeğinin sağlığa faydaları.

En doyurucu besin olan çavdar ekmeğinin faydaları

Çavdar ekmeği son yıllarda beyaz ekmeği yemekten vazgeçirmek isteyenler için daha sağlıklı ve daha az kalorili bir alternatif haline geldi. Çavdar unundan yapılan çavdar ekmekleri, beyaz ekmeğe ve rafine unla yapılanlara iyi bir alternatiftir.

Dünya Sağlık Örgütü, farklı öğünlerde dağıtmamız gereken günde yaklaşık 250 gram ekmeği sadece akşam yemeklerinde tüketmekten kaçınarak sağlığımıza dikkat etmemizi öneriyor. Çavdar, Neolitik dönemden beri gıda olarak kullanılan bir tahıldır ve bugün üretimi ağırlıklı olarak Avrupa ülkelerinde yapılmaktadır. Çavdar ekmeği kullanımının yaygın olduğu ülkemizde çeşitli doku ve tatlarda bulunabilmektedir.

Beyaz ekmeği çavdarla değiştirmeye henüz karar vermemişseniz, bu ekmeğin iyi yanının dayanıklılığı ve saklama kolaylığı olduğunu bilmelisiniz. Yüksek çözünür lif içeriği nedeniyle su tutma süresi daha uzundur ve bu nedenle donmaya gerek kalmadan daha uzun süre dayanır.

Bu ekmeğin dokusu bildiğimiz diğer ekmekler gibi değil, daha yumuşak ve kabarık. Çavdar ekmeği alternatiflerinden daha az glüten içerir. Ayrıca buğday unu ile yapılandan daha koyu renklidir (koyu kahverengi).

En doyurucu besin olan çavdar ekmeğinin faydaları #1

BİRÇOK BESLEYİCİ İÇERİR

Çavdar unu ile yapılan bu ekmek, diğer ekmek türlerine göre daha az karbonhidrat içerir ve bol miktarda lif içerir.

Ayrıca demir, potasyum, çinko, B3 vitamini ve folik asit bitki proteinleri ve mikro besinler gibi (bunların hepsi beyaz ekmekte bulunmaz) ve az yağ içerir. Vegan ve vejeteryan diyetleri için idealdir.

En doyurucu besin olan çavdar ekmeğinin faydaları #2

Çavdar Ekmeğinin Faydaları

Sizi en çok çekeceği kesin olan faydalarından biri de doyurucu etkisidir. Araştırmalara göre, bir parça çavdar ekmeği, tüketildikten sonra dört saate kadar iştahı bastırabilir. Beslenme uzmanları, bu ekmeği yersek daha iyi çalışan bir metabolizmaya sahip olacağımızı ve beyaz ekmeğe göre daha hızlı kilo vereceğimizi söylüyorlar.

Kilo verme diyeti yapıyorsanız, çavdar ekmeği açlığı bastıracağı için atıştırmak zorunda kalmadan kısa sürede yemenize yardımcı olacaktır.

Çavdar ekmeği, linolenik asit (vücudun oluşturamadığı ve diyet yoluyla alınması gereken omega 6 serisinden esansiyel bir yağ asidi) gibi sağlıklı yağ asitleri içerdiğinden düzenli olarak tüketilmelidir. İçindeki maddeler kan damarlarını güçlendirir ve hipertansiyonu uzak tutmaya yardımcı olur.

Kalp hastalıkları riskini azaltmak için potasyum takviyesi gereklidir. Hatta bu tür ekmek tüketen kişilerin günlük diyetlerinde beyaz ekmek yemeye devam edenlere göre daha düşük kolesterol seviyelerine sahip oldukları bilinmektedir.

Bu ekmeğin lif içeriği, genel sağlığımızı iyileştirmek için çok önemli ve gereklidir. Lif, iyi bir bağırsak geçişine sahip olmamıza, kabızlık problemlerinden uzak durmamıza ve bağırsak floramızı olması gereken seviyelerde tutmamıza yardımcı olur, böylece şişkinlik veya mide rahatsızlığı hissetmeyiz.

Tam tahıllı ekmekteki yüksek lif seviyesi sayesinde kan şekerinde (beyaz ekmekte olan bir şey) ani yükselme olmaz, bu nedenle şeker hastalığı olan kişiler için de uygundur.

Tüm bunlara, soğuk algınlığına yakalandığımızda solunum sisteminin mukoza zarlarını sakinleştiren ve yumuşatan bir tür çözünür lif içerdiğini, çinko ve selenyum ilavesinin onu bir immünomodülatör yaptığını ekleyebiliriz. Omega 6 miktarı bile onu mide şişkinliği gibi PMS ile ilgili semptomlar için iyi bir besin yapar.

En doyurucu besin olan çavdar ekmeğinin faydaları #3

ÇAVDAŞIN DİĞER KULLANIMLARI

Una dönüştürülen çavdarı ekmek veya hamur işlerinde kullanmanın yanı sıra bu unu köfte veya hamburger gibi etli yemeklerin içine de katabilirsiniz. Arzu edilen şey çavdar tanesinin kendisini kullanmaksa, kullanımdan önce birkaç kez yıkanmalı ve 12 saate kadar ıslanmaya bırakılmalıdır. Daha sonra orta ateşte bir saat suda pişirilebilir ve soğuk salata gibi tariflere eklenebilir.

Bazı diyetler, gün boyunca birkaç gram suda pişirilerek hazırlanan ve pekmez gibi bir tatlandırıcı ile tatlandırılan çavdar suyunun küçük yudumlarla içilmesini önermektedir. Çavdar, kahvaltıda (örneğin yulaf ezmesiyle aynı şekilde) süt, meyve suyu veya yoğurtla da tüketilebilir veya smoothie’lere veya hamur işlerine eklenebilir.

PAYLAŞ

BİR CEVAP BIRAK