Filizlenmiş patates yenir mi? Sağlığa zararlı mı?

Filizlenmiş patates yenir mi? Sağlığa zararlı mı?

167
0
PAYLAŞ

Filizlenmiş patates yiyebilir misin?  Sağlığa zararlı mı?

Çok uzun süre bırakılırsa, patatesler filizlenmeye başlayabilir ve bu da onları yemenin güvenli olup olmadığı konusunda tartışmalara yol açabilir. Bazı uzmanlar, çimlendirilmiş patates fidelerinin, onları çıkardığınız sürece tamamen güvenli olduğunu düşünüyor. Öte yandan, birçok kişi filizlenmiş patateslerin zehirli olduğunu ve gıda zehirlenmesine ve hatta ölüme neden olabileceğini iddia ediyor.

Bu konudaki anlaşmazlıklar filizlenmiş patateslerin güvenli olup olmadığını belirlemeyi zorlaştırsa da, konu hakkında daha fazla bilgi edinmenizi sağlayacak bilgiler aradık…

Filizlenmiş patates yiyebilir misin?  Sağlığa zararlı mı?  #bir

Filizlenmiş patateslerin tüketim tehlikesi

Patates, patlıcan ve domates de dahil olmak üzere diğer birçok gıdada doğal olarak bulunan iki glikoalkaloidin bir kombinasyonu olan doğal bir solanin ve chakonin kaynağıdır. Az miktarda glikoalkaloidler, antibiyotik özelliklerinin yanı sıra kan şekerini dengeleme ve kolesterolü düşürme gibi sağlığımız üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Ancak çok fazla yenildiğinde zehirli olabilirler.

Patates filizlendikçe glikoalkaloid içeriği yükselmeye başlar. Bu nedenle, filizlenmiş patates yemek, bu bileşiklerden çok fazla almanıza neden olabilir. Semptomlar genellikle filizlenmiş patatesleri yedikten birkaç saat ila 1 gün sonra ortaya çıkar.

Düşük dozlarda aşırı glikoalkaloid tüketimi genellikle kusma, ishal ve karın ağrısına neden olur. Çok miktarda tüketildiğinde düşük tansiyon, hızlı nabız, ateş, baş ağrısı, kafa karışıklığı ve hatta bazı durumlarda ölüme neden olabilir.

Ek olarak, birkaç küçük çalışma, hamilelik sırasında filizlenmiş patates yemenin doğum kusurları riskini artırabileceğini göstermiştir. Bu nedenle hamileler özellikle çimlenmiş patateslerden uzak durmakta fayda görebilirler.

Filizlenmiş patates yiyebilir misin?  Sağlığa zararlı mı?  # 2

PARÇA PARÇALARINI SİLMEK İÇİN ÇALIŞIYOR MUSUNUZ?

Glikoalkaloidler özellikle patateslerin yapraklarında, çiçeklerinde, gözlerinde ve sürgünlerinde yoğunlaşmıştır. Çimlenmeye ek olarak, fiziksel hasar, yeşilleşme ve acı bir tat, patatesin glikoalkaloid içeriğinin önemli ölçüde arttığının üç işaretidir.

Bu nedenle, fideleri, yeşil ve çürümüş kısımları atmak toksisite riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Soyma ve kızartma, glikoalkaloid seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğinden, pişirme yönteminiz de önemlidir. Kaynatma veya pişirmenin glikoalkaloidler üzerinde çok az etkisi vardır.

Ancak, bu deneylerin sizi glikoalkaloid toksisitesinden yeterince ve tutarlı bir şekilde korumak için yeterli olup olmadığı henüz açık değildir. Daha fazlasını öğrenene kadar filizlenmiş patatesleri tamamen bırakmak en güvenlisidir.

Filizlenmiş patates yiyebilir misin?  Sağlığa zararlı mı?  # 3

PATATES BÜYÜMESİNİ ÖNLEME YOLLARI

Patatesin çimlenmesini azaltmanın en iyi yollarından biri, hasat etmek ve sadece kullanmayı planladığınızda satın almak değildir. Hasar görmüş patateslerin atılması ve serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanmadan önce tamamen kurumasına izin verilmesi de çimlenme şansını azaltabilir. Çimlenmeyi önlemenin bazı yolları;

1. Patatesleri serin bir yerde saklayın. İdeal sıcaklık 7-10 °C arasındadır. Patatesleri nerede saklayacağınıza karar verirseniz, sıcaklığın sabit kaldığından emin olun. Çok fazla değişirlerse patatesler çürümeye veya çimlenmeye başlayabilir.

2. Depolama alanının kuru olduğundan emin olun ve depolamadan önce patatesleri yıkamayın. Yemeğe hazır olduğunuzda yemeği saklayın. Önce patatesleri yıkarsanız, cildi nemli tutma riski vardır. Bu, patateslerin daha erken çürümesine neden olabilir.

3. Uygun havalandırmayı sağlamak için patatesleri bir kese kağıdı içinde saklayın. Isı ve nemi korudukları için plastik torbalardan kaçının. Ancak file veya delikli bir plastik torba patateslerin kurumasına neden olmadan hava sirkülasyonu sağladığı için iyidir.

4. Patatesleri karanlık bir yerde saklayın. İdeal depolama alanları bodrum, klozet, klozet ve kilerdir. Çok fazla ışık, özellikle güneş ışığı patateslerin çimlenmesine neden olabilir. Ayrıca patateslerin yeşile dönmesine ve acı bir tat vermesine neden olan Solanin adlı bir kimyasalın aşırı üretimine neden olabilir.

5. Patatesleri aşırı ısınmaya meyilli yerlerde saklamaktan kaçının. Lavabonun altında dolaplar ve soba, buzdolabı gibi büyük ev aletleri bulunmaktadır. Patatesler sıcak bir yerde saklanırsa çimlenmeye başlayacaktır.

6. Patatesleri soğan, elma, muz, armut ve diğer meyvelerin yanında saklamaktan kaçının.

Filizlenmiş patates yiyebilir misin? Sağlığa zararlı mı?

Filizlenmiş patates yiyebilir misin?  Sağlığa zararlı mı?

Patatesler çok uzun süre kalırsa çimlenmeye başlayabilir ve bu da onları yemenin güvenli olup olmadığı konusunda tartışmalara yol açabilir. Bazı uzmanlar, çimlendirilmiş patates fidelerinin, onları çıkardığınız sürece tamamen güvenli olduğunu düşünüyor. Diğer bir fikir ise, birçok kişinin çimlenmiş patateslerin zehirli olduğunu ve gıda zehirlenmesine ve hatta ölüme neden olabileceğini iddia etmesidir.

Bu konudaki anlaşmazlıklar filizlenmiş patateslerin güvenli olup olmadığını belirlemeyi zorlaştırsa da, konu hakkında daha fazla bilgi edinmenizi sağlayacak bilgiler aradık…

Filizlenmiş patates yiyebilir misin?  Sağlığa zararlı mı?  #bir

Filizlenmiş patateslerin tüketim tehlikesi

Patates, patlıcan ve domates de dahil olmak üzere diğer birçok gıdada doğal olarak bulunan iki glikoalkaloidin bir kombinasyonu olan doğal bir solanin ve chakonin kaynağıdır. Az miktarda glikoalkaloidler, antibiyotik özelliğinin yanı sıra kan şekerini dengeleme ve kolesterolü düşürme gibi sağlığımız üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Ancak çok fazla yenilirse zehirli olabilirler.

Patates filizlendikçe glikoalkaloid içeriği yükselmeye başlar. Bu nedenle, filizlenmiş patates yemek, bu bileşiklerden çok fazla almanıza neden olabilir. Semptomlar genellikle filizlenmiş patatesleri yedikten birkaç saat ila 1 gün sonra ortaya çıkar.

Düşük dozlarda aşırı glikoalkaloid tüketimi genellikle kusma, ishal ve karın ağrısına neden olur. Çok miktarda tüketildiğinde düşük tansiyon, hızlı nabız, ateş, baş ağrısı, kafa karışıklığı ve hatta bazı durumlarda ölüme neden olabilir.

Ek olarak, birkaç küçük çalışma, hamilelik sırasında filizlenmiş patates yemenin doğum kusurları riskini artırabileceğini göstermiştir. Bu nedenle hamileler özellikle çimlenmiş patateslerden uzak durmakta fayda görebilirler.

Filizlenmiş patates yiyebilir misin?  Sağlığa zararlı mı?  # 2

PARÇA PARÇALARINI SİLMEK İÇİN ÇALIŞIYOR MUSUNUZ?

Glikoalkaloidler özellikle patateslerin yapraklarında, çiçeklerinde, gözlerinde ve sürgünlerinde yoğunlaşmıştır. Çimlenmeye ek olarak, fiziksel hasar, yeşilleşme ve acı bir tat, bir patatesin glikoalkaloid içeriğinin önemli ölçüde yükselebileceğinin üç işaretidir.

Bu nedenle fidelerin, yeşil ve çürümüş kısımlarının atılması toksisite riskinin azaltılmasına yardımcı olabilir. Soyma ve kızartma, glikoalkaloid seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğinden, pişirme yönteminiz de önemlidir. Kaynatma veya pişirmenin glikoalkaloidler üzerinde çok az etkisi vardır.

Ancak, bu deneylerin sizi glikoalkaloid toksisitesinden yeterince ve tutarlı bir şekilde korumak için yeterli olup olmadığı şu anda açık değildir. Daha fazlasını öğrenene kadar filizlenmiş patatesleri tamamen bırakmak en güvenlisidir.

Filizlenmiş patates yiyebilir misin?  Sağlığa zararlı mı?  # 3

PATATES BÜYÜMESİNİ ÖNLEME YOLLARI

Patatesin çimlenmesini azaltmanın en iyi yollarından biri, hasat etmek ve sadece kullanmayı planladığınızda satın almak değildir. Hasar görmüş patatesleri serin, kuru ve karanlık bir yerde saklamadan önce tamamen kurumasını sağlamak da çimlenme şansını azaltabilir. Çimlenmeyi önlemenin bazı yolları;

1. Patatesleri serin bir yerde saklayın. İdeal sıcaklık 7-10 °C arasındadır. Patatesleri nerede saklayacağınıza karar verirseniz, sıcaklığın sabit kaldığından emin olun. Çok fazla değişirlerse patatesler çürümeye veya çimlenmeye başlayabilir.

2. Depolama alanının kuru olduğundan emin olun ve patatesleri depolamadan önce yıkamayın. Yemeğe hazır olduğunuzda yemeği saklayın. Önce patatesleri yıkarsanız, cildi nemli tutma riski vardır. Bu, patateslerin daha erken çürümesine neden olabilir.

3. Uygun havalandırmayı sağlamak için patatesleri bir kağıt torba içinde tutun. Isı ve nemi korudukları için plastik torbalardan kaçının. Ancak file veya delikli bir plastik torba patateslerin kurumasına neden olmadan hava sirkülasyonu sağladığı için iyidir.

4. Patatesleri karanlık bir yerde saklayın. İdeal depolama alanları bodrum, klozet, klozet ve kilerdir. Çok fazla ışık, özellikle güneş ışığı patateslerin çimlenmesine neden olabilir. Ayrıca patateslerin yeşile dönmesine ve acı bir tat vermesine neden olan Solanin adlı bir kimyasalın aşırı üretimine neden olabilir.

5. Patatesleri aşırı ısınmaya meyilli yerlerde saklamaktan kaçının. Lavabonun altında dolaplar ve soba, buzdolabı gibi büyük ev aletleri bulunmaktadır. Patatesler sıcak bir yerde saklanırsa çimlenmeye başlayacaktır.

6. Patatesleri soğan, elma, muz, armut ve diğer meyvelerin yanında saklamaktan kaçının.

PAYLAŞ

BİR CEVAP BIRAK