Tereyağının bir tık üstü: Ghee yağının faydaları

Tereyağının bir tık üstü: Ghee yağının faydaları

69
0
PAYLAŞ

Bir tık tereyağı: Ghee Yağının Faydaları

Yabancı dillerde ‘Ghee’ olarak bilinen sade tereyağı, Osmanlılarda ‘revgan-i Sade’ olarak biliniyordu. Günümüzde sade yağ veya saf yağ olarak bilinmektedir.

Aslında, ghee yağı, doğal olarak oluşan süt proteini kazeini ve süt şekeri laktozunu içermeyen bir tereyağı şeklidir.

Arıtılmış tereyağı olarak adlandırılan Ghee yağı, eski Hindistan’da ortaya çıkmıştır. Hintliler bile zaman zaman kutsal saydıkları bu yağı dini törenlerinde kullanmışlardır.

Ghee yağı yapmak çok ama çok kolaydır. 1 kilogram tereyağından 900 gram ghee yağı elde etmek mümkündür.

Peki Ghee yağının faydaları nelerdir? Ghee yağı nasıl yapılır ve kullanılır? İşte merak edilenler…

GHEE YAĞININ FAYDALARI

  • Tereyağı ile karşılaştırıldığında, ghee yararlı yağ asitleri, A, D, E ve K2 vitaminleri açısından zengindir.

  • Ghee doğal ve güçlü bir enerji kaynağıdır. Gün içinde daha fazla fiziksel enerjiye ihtiyaç duyan herkes, özellikle sporcular sade yağdan yararlanabilir.

  • Arıtılmış yağ, bağırsak duvarını koruma işlevine sahip olan bütirik asit içeriği nedeniyle bağırsak sağlığının korunmasına yardımcı olur. Mide asidi salgı miktarını dengeleyerek sindirimi düzenler.

  • Vücuda girdiklerinde antikor üretimini tetikleyen yabancı molekülleri yok eden bazı sitotoksik hücreleri desteklediği için bağışıklık sistemini güçlendirir. Böylece vücudun çeşitli hastalıklara karşı direncini arttırır.

  • İçerdiği güçlü antioksidanlar nedeniyle düzenli ghee tüketimi kalp hastalıklarına ve birçok kanser türüne karşı koruyucu etki gösterir. Serbest radikal oluşumunu engelleyerek yaşlanma belirtilerini geciktirir

Bir tık tereyağı: Ghee yağının faydaları #1

GEE YAĞI NASIL YAPILIR?

1 kg tuzsuz tereyağını bir tencereye koyun ve kısık ateşte yakmamaya çalışarak sürekli karıştırarak eritin.

Bu süre zarfında yağın üst kısmı köpürecektir. Bu köpükleri bir kaşık veya süzgeç ile toplayın ve atın. Bu köpükler damarların tıkanmasına neden olan sağlıksız kısım olarak bilinir.

Tavadaki yağ şeffaf görünene ve beyaz köpük oluşmayana kadar bu işleme düşük ısıda devam edin.

1 saat bu şekilde eriyip yağın köpüklerini atmaya devam ederken yağdaki kalıntılar dibe çökecek ve içindeki su buharlaşacaktır. Ocağı kapatın ve yağı dinlenmeye bırakın.

Dinlenen yağın üst kısmı sarı renkte olacaktır. Bu yağ bir bez veya süzgeçten geçirilerek bir kavanozda saklanır.

Bir tık tereyağı: Ghee yağının faydaları #2

Bir tık tereyağı: Ghee yağının faydaları #3

Bir tık tereyağı: Ghee yağının faydaları #4

Bir tık tereyağı: Ghee Yağının Faydaları

Bir tık tereyağı: Ghee Yağının Faydaları

Yabancı dillerde ‘Ghee’ olarak bilinen sade tereyağı, Osmanlılarda ‘revgan-i Sade’ olarak biliniyordu. Günümüzde sade yağ veya saf yağ olarak bilinmektedir.

Aslında, ghee yağı, doğal olarak oluşan süt proteini kazeini ve süt şekeri laktozunu içermeyen bir tereyağı şeklidir.

Arıtılmış tereyağı olarak adlandırılan Ghee yağı, eski Hindistan’da ortaya çıkmıştır. Hintliler bile zaman zaman kutsal saydıkları bu yağı dini törenlerinde kullanmışlardır.

Ghee yağı yapmak çok ama çok kolaydır. 1 kilogram tereyağından 900 gram ghee yağı elde etmek mümkündür.

Peki Ghee yağının faydaları nelerdir? Ghee yağı nasıl yapılır ve kullanılır? İşte merak edilenler…

GHEE YAĞININ FAYDALARI

  • Tereyağı ile karşılaştırıldığında, ghee yararlı yağ asitleri, A, D, E ve K2 vitaminleri açısından zengindir.

  • Ghee doğal ve güçlü bir enerji kaynağıdır. Gün içinde daha fazla fiziksel enerjiye ihtiyaç duyan herkes, özellikle sporcular sade yağdan yararlanabilir.

  • Arıtılmış yağ, bağırsak duvarını koruma işlevine sahip olan bütirik asit içeriği nedeniyle bağırsak sağlığının korunmasına yardımcı olur. Mide asidi salgı miktarını dengeleyerek sindirimi düzenler.

  • Vücuda girdiklerinde antikor üretimini tetikleyen yabancı molekülleri yok eden bazı sitotoksik hücreleri desteklediği için bağışıklık sistemini güçlendirir. Böylece vücudun çeşitli hastalıklara karşı direncini arttırır.

  • İçeriğindeki güçlü antioksidanlar nedeniyle düzenli ghee tüketimi kalp hastalıklarına ve birçok kanser türüne karşı koruyucu etki göstermektedir. Serbest radikal oluşumunu engelleyerek yaşlanma belirtilerini geciktirir

Bir tık tereyağı: Ghee yağının faydaları #1

GEE YAĞI NASIL YAPILIR?

1 kg tuzsuz tereyağını bir tencereye koyun ve kısık ateşte yakmamaya çalışarak sürekli karıştırarak eritin.

Bu süre zarfında yağın üst kısmı köpürecektir. Bu köpükleri bir kaşık veya süzgeç ile toplayın ve atın. Bu köpükler damarların tıkanmasına neden olan sağlıksız kısım olarak bilinir.

Tavadaki yağ şeffaf görünene ve beyaz köpük oluşmayana kadar bu işleme düşük ısıda devam edin.

1 saat bu şekilde eriyip yağın köpüklerini atmaya devam ederken yağdaki kalıntılar dibe çökecek ve içindeki su buharlaşacaktır. Ocağı kapatın ve yağı dinlenmeye bırakın.

Dinlenen yağın üst kısmı sarı renkte olacaktır. Bu yağ bir bez veya süzgeçten geçirilerek bir kavanozda saklanır.

Bir tık tereyağı: Ghee yağının faydaları #2

Bir tık tereyağı: Ghee yağının faydaları #3

Bir tık tereyağı: Ghee yağının faydaları #4

PAYLAŞ

BİR CEVAP BIRAK