Tam mevsimi: Püf noktalarıyla salatalık turşusu tarifi

Tam mevsimi: Püf noktalarıyla salatalık turşusu tarifi

46
0
PAYLAŞ

Sezon: Püf noktaları ile salatalık turşusu tarifi

Sonbaharın gelmesiyle birlikte asit tezgahlarda yerini aldı. Asidik, probiyotik ve mis kokulu bir yemek olarak sofralarda paha biçilemez.

Erimeyen ve yumuşamayan çıtır turşuların tadı bambaşka. Dilediğiniz zaman hazırlayın, saklayın ve tüketin.

Kıvamını korumak ve çıtır bir halde erimeyi önlemek en kritik noktalardan biridir. Turşularımızı sadece mevsiminde hazırlamaya başlayalım.

TÜRKİYE İÇİN SALATALIK SEÇİMİ

Salatalık veya kereviz seçerken nelere dikkat etmeniz gerektiğini açıklayarak başlayalım. Kullandığınız malzemelerin en taze formda olması çok önemlidir. Kolayca ortadan ikiye kesebileceğiniz, ortasında beyaz veya sarımsı renkleri görmeyen ve çok yumuşak olmayan bir salatalık olması önemlidir.

Tuzlama sırasında daha fazla su ve tuz emdikleri için özellikle büyük olanların daha az gevrek ve daha kolay yumuşatılacağını unutmayın. Bu nedenle salatalıkları olabildiğince taze ve sert seçerken dikkatli olun.

Sezon: 1 numaralı önerilerle salatalık turşusu tarifi

Salatalık asidinin hazırlanması için malzemeler

1 kg salatalık turşusu yapmak için gerekli malzemeler:

  • 1 kg mantar veya küçük salatalık

  • 1/3 su bardağı kaya tuzu

  • 1 su bardağı elma veya üzüm sirkesi

  • 7 diş sarımsak

  • 5 bardak içme suyu

  • 1 çay kaşığı limon tuzu

3 kg turşu yapmak için gerekli malzemeler:

  • 3 kg mantar veya küçük salatalık

  • 1 su bardağı kaya tuzu

  • 3 su bardağı elma veya üzüm sirkesi

  • 1 baş sarımsak

  • 15 bardak (yaklaşık 3 litre) içme suyu

  • 1 çay kaşığı limon tuzu

Sezon: 2 numaralı önerilerle salatalık turşusu tarifi

SALATALIK NASIL SEÇİLİR?

Malzemelerimizi hazırladıktan sonra turşu yapmak çok kolay. Çıtır turşu yapmak için önce kavanozlarınızı tamamen sterilize edin. (Cam kaplar sağlıklı asit almanızı sağlar ve asitlerinizin bozulmasını önleyen bir yapıya sahiptir. Bu nedenle cam kap kullanırken dikkatli olun.)

Ardından kereviz veya salatalıklarınızı kavanoza dik olarak yerleştirin. Aralarına biraz sarımsak koyun. Kaya tuzu, limon tuzu ve sirkeyi bir kaseye alın ve iyice karıştırın. Tuz eriyince ocaktan alın, tam kaynama noktasına gelmemeye dikkat ederek tuzun içinde eritin.

Daha sonra bu karışımı kavanoza aktarın. Kapağı kapatın ve iyice çalkalayın. Kavanozu ters çevirin ve oda sıcaklığında yarım saat bekletin. Soğuduktan sonra çevirebilirsiniz.

Sezon: Püf noktaları ile salatalık turşusu tarifi # 3

Turşu, diğer asitlerin aksine kaynamış su gibidir. Kaynamış su, gevrek asit için bir numaradır, ancak isterseniz normal içme suyu kullanabilirsiniz.

Turşu sertleştikten sonra güneş görmeyen serin ve kuru bir yere koyun ve ilk 10 gün kapağını açmadan bekletin. Bu şekilde havalandırılmayacağı için bozulmalarını önlemiş olursunuz. Asitlerin hazırlanma süresi 15 günden 2 aya kadardır. Bu işlem, asidi hazırladığınız malzemeye bağlı olarak değişecektir.

Asitlerin raf ömrü 6 aya kadardır. İsterseniz daha uzun süre dayanması için elma veya bezelye ekleyebilirsiniz.

Sezon: Püf noktaları ile salatalık turşusu tarifi # 4

Sezon: Püf noktaları ile salatalık turşusu tarifi

Sezon: Püf noktaları ile salatalık turşusu tarifi

Sonbaharın gelmesiyle birlikte asit tezgahlarda yerini aldı. Asidik, probiyotik ve mis kokulu bir yemek olarak sofralarda paha biçilemez.

Erimeyen ve yumuşamayan çıtır turşuların tadı bambaşka. Dilediğiniz zaman hazırlayın, saklayın ve tüketin.

Kıvamını korumak ve çıtır bir halde erimeyi önlemek en kritik noktalardan biridir. Turşularımızı sadece mevsiminde hazırlamaya başlayalım.

TÜRKLER İÇİN SALATALIK SEÇİMİ

Salatalık veya kereviz seçerken nelere dikkat etmeniz gerektiğini açıklayarak başlayalım. Kullandığınız malzemelerin en taze formda olması çok önemlidir. Kolayca ortadan ikiye kesebileceğiniz, ortasında beyaz veya sarımsı renkleri görmeyen ve çok yumuşak olmayan bir salatalık olması önemlidir.

Tuzlama sırasında daha fazla su ve tuz emdikleri için özellikle büyük olanların daha az gevrek ve daha kolay yumuşatılacağını unutmayın. Bu nedenle salatalıkları olabildiğince taze ve sert seçerken dikkatli olun.

Sezon: Hileleri ile Salatalık Turşusu 1 Numaralı Tarif

Salatalık asidinin hazırlanması için malzemeler

1 kg salatalık turşusu yapmak için gerekli malzemeler:

  • 1 kg mantar veya küçük salatalık

  • 1/3 su bardağı kaya tuzu

  • 1 su bardağı elma veya üzüm sirkesi

  • 7 diş sarımsak

  • 5 bardak içme suyu

  • 1 çay kaşığı limon tuzu

3 kg turşu yapmak için gerekli malzemeler:

  • 3 kg mantar veya küçük salatalık

  • 1 su bardağı kaya tuzu

  • 3 su bardağı elma veya üzüm sirkesi

  • 1 baş sarımsak

  • 15 bardak (yaklaşık 3 litre) içme suyu

  • 1 çay kaşığı limon tuzu

Sezon: 2 numaralı önerilerle salatalık turşusu tarifi

SALATALIK NASIL SEÇİLİR?

Malzemelerimizi hazırladıktan sonra turşu yapmak çok kolay. Çıtır turşu yapmak için önce kavanozlarınızı tamamen sterilize edin. (Cam kaplar sağlıklı asit almanızı sağlar ve asitlerinizin bozulmasını önleyen bir yapıya sahiptir. Bu nedenle cam kap kullanırken dikkatli olun.)

Ardından kerevizinizi veya salatalıklarınızı kavanoza dik olarak yerleştirin. Aralarına biraz sarımsak koyun. Kaya tuzu, limon tuzu ve sirkeyi bir kaseye alın ve iyice karıştırın. Tuz eriyince ocaktan alın, tam kaynama noktasına gelmemeye dikkat ederek tuzun içinde eritin.

Daha sonra bu karışımı kavanoza aktarın. Kapağı kapatın ve iyice çalkalayın. Kavanozu ters çevirin ve oda sıcaklığında yarım saat bekletin. Soğuduktan sonra çevirebilirsiniz.

Sezon: Püf noktaları ile salatalık turşusu tarifi # 3

Turşu, diğer asitlerin aksine kaynamış su gibidir. Kaynamış su, gevrek asit için bir numaradır, ancak isterseniz normal içme suyu kullanabilirsiniz.

Turşu sertleştikten sonra güneş görmeyen, serin ve kuru bir yere koyun ve ilk 10 gün kapağını açmadan bırakın. Bu şekilde havalandırılmayacağı için bozulmalarını önlemiş olursunuz. Asitlerin hazırlanma süresi 15 günden 2 aya kadardır. Bu işlem, asidi hazırladığınız malzemeye bağlı olarak değişecektir.

Asitlerin raf ömrü 6 aya kadardır. İsterseniz daha uzun süre tutmak için elma veya bezelye ekleyebilirsiniz.

Sezon: Püf noktaları ile salatalık turşusu tarifi # 4

PAYLAŞ

BİR CEVAP BIRAK